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春笋吃前怎么处理春笋怎么处理不会涩嘴

日期:2019-2-25(原创文章,禁止转载)

导读:现在正值春季,也正是吃春笋的季节,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分和营养素,但是春笋吃前怎么处理?春笋怎么处理不会涩嘴?

春笋的营养价值很丰富,有食用对人体有许多的好处,并且它的纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。下面来详细了解一下。

春笋吃前怎么处理不需要特别处理的,就是剥壳洗干净切好后用开水稍一下,味道会香脆一些也不会发苦

锅中做热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,最起码3天不会坏,据说可以保存10天,不过不建议这样哈,有条件还是吃新鲜的更好。

焯过水的笋,省下的汤,可别倒掉,那是好东西啊,如果想喝素汤,这是绝好的原料。将笋汤热一下,里边放点什么都会很好吃。

春笋怎么处理不会涩嘴春笋虽然位列山珍,以香嫩脆甜著称,但不掌握正确的烹饪方法,做出来的笋片涩口发麻,不但影响口感,而且对健康还不利。这是因为春笋中含有一种物贵港治疗儿童癫痫病医院质——草酸,在烹饪过程中,不将这些草酸完全除去,吃起来发涩发麻,而且草酸与体内的钙结合形成草酸钙,人体不能吸收容易造成肾结石。

中国自古以来就有吃能治好癫痫病的医院笋的习俗,民间也积累了很多去除竹笋中草酸的烹饪小技巧。例如有的竹笋产区,将竹笋剥皮后,放进草木灰水里泡一泡,学过化学的人都知道,草木灰富含太原治疗癫痫哪家医院好碱性,酸碱相互中和,这样处理后竹笋自然就没有发涩发麻的味道了。家庭可以用淡碱水泡一泡笋片。

春笋的食用注意事项不焯水就吃春笋中含有较多的草酸,会与钙结合为不溶于水的草酸钙,影响人体对钙的吸唐山市专科治疗羊癫疯医院收,所以吃笋之前要用开水焯五分钟左右,不仅可以去除大部分草酸,同时也可以减少春笋的涩味,吃起来也会更加爽口。

毫无节制的吃春笋中含有大量的粗纤维比较难消化,如果进食过量会刺激消化道黏膜,轻者引发胃肠不适,严重会导致血管损伤,特别是有消化系统疾病、肝硬化胃出血、慢性肠炎的朋友一定要少吃,小孩尽量少吃,而老人吃笋时一定要细嚼慢咽。

人人都吃春天万物生长,本来就是一个容易过敏的季节,而因为吃笋发生过敏反应的大有人在,所以有过敏体质的朋友一定要格外小心,可以先品尝一点,如果没有过敏反应,可以适量再吃一点,如果有应该立刻停止,以免引发严重的过敏反应。

如何挑选嫩春笋首先笋壳嫩黄色的笋肉鲜嫩,根部偏黄、中部到尖部棕黄色而又有光泽的是新鲜的笋。同时不要选太大的,从根部到笋尖,不超过30公分最好。也可以用手指在笋尖上掐一下,嫩笋会出现印痕,没有印痕的则是老笋。

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