您目前的位置 : 首页 >> 后独立悬挂车型 >> 正文

桂林米粉卤水的做法有哪些

日期:2018-12-7(原创文章,禁止转载)

米粉是小吃的一种,口感非常好,深得大家的喜爱,生活中米粉的种类有很多,桂林米粉就是其中一种。其实这种米粉的做法很简单,只要准备好食材,然后根据步骤做就可以啦,不过口感的好新平彝族傣族自治县好的癫痫病医院在哪里坏和卤水有很大关系,因此卤水中的材料一定要齐全,最好用猪骨头、牛肉等进行熬制。

一、桂林米粉卤水的做法

第一步,先做卤水。将除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,香料锅里放入所有材料继续小火熬2小时,过滤所有香料,放凉后装瓶待用,卤水就做好了。

第二步,牛肉过油。开小火锅内倒入食用油,放入牛肉小火炸,炸到牛肉颜色稍变深,放冰箱冷藏20分钟后切薄片备用。

第三步,泡发干米粉。用大盆将水烧开后关火,放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟,用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了,将米粉过冷水后用滤网滤水备用。

甘南治疗癫痫病最权威医院是哪家

第四步,花生入烤箱120度30分钟,闻到香味即可,同时准备香菜末,蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。

第五步,最后的时刻来啦。。。锅内烧开水后将米粉在开水里焯几秒即可捞起装入碗内,放入3汤勺卤水拌匀,放牛肉片,香菜末,蒜茸,花生,上桌开吃。

二、特别提示

1,用5kg清水经过6小时的熬制最后剩下3kg左右的卤水,因为每次用量极小,剩下的卤水可以放冰箱冷藏可以用很久

2,做卤水可以头天晚上熬4小时关火,让香料闷一晚第二天再卤牛肉和调味,会更入味。

3,干米粉的泡发一定要掌握火候,第一次水开了一定要关火新乡县癫痫病医院排名哪家最好后才放入米粉闷发。泡好的米粉必须过冷水后捞起滤干备用,如果继续泡在水里就不筋道了。如果一次泡发的米产生癫痫的病因有什么粉过多一下吃不完可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏,放一两天没问题。

友情链接:

蚍蜉撼树网 | 遵义师范学院教务 | 苹果指定维修点 | 北京标榜美发学校 | 鼠标微动怎么换 | 晴空物语射手加点 | 拔火罐可以祛痘吗